Трудно поверить, но какие-то лет 10 назад я ежедневно сьедала по пачке жевательных Харибо. Сколько в них красителей, добавок и нездоровых ингредиентов я по молодости не задумывалась. Получая удовольствие, стимулируя порог настроения {а порой и движения мыслей}, мои ежедневные покупки переросли в зависимость. Я чётко помню мысли-галочки, отмечающие дни, если я пропускала таинство лакомства. И такие дни мне казались особенно тяжёлыми и эмоциональными.

Трудно поверить, что на сегодняшний день я чётко употрбляю исключительно полезные сладости. Чем я руководствуюсь, определяя фактор вредности? Исключительно по ингредиентам. Однажды при мне была высказана фраза одной молодой мамочкой: "Да кто читает списки ингредиентов прям каждого продукта?" Могу твёрдо, с радостью ответить: "Я!" Последние лет 5-6 и без тени лукавства - я читаю ингредиенты всего, что приобретаю для своей семьи, для своих близких. Мной движет простое желание сохранить своё здоровье, здоровье моих любимых людей. Для комфортного совместного пути мы должны думать о таких эссенциальных вещах, как - какие вещества я допускаю в свой организм, к каким последствиям ведёт моя лень и халатность, если я позволяю слабость и закрываю глаза на ингредиенты, которыми кормлю маму, мужа, детей и себя, в том числе. Нет! Я медленно смогла осознать, что не могу себе позволить тратить каплю своего здоровья, данного мне родительницей, разбазаривая его, дабы обогащать индустрию. И честно, мне легко вернуть продукт в красивой упаковке, со слащаво-взывающими упоениями о великолепии вкуса, если в составе я вижу не благостные элементы: красители, подсластители, эмульгаторы, трансжиры, пальмовое масло и сахар в первых позициях списка. Про сахар речь стоит вести отдельно! Но здесь замечу, что важно просматривать список, из чего состоит продукт, для выявления скрытых сахаров  {а имена у них, зачастую, едва намекают, что роднятся с группой тростниковых}.

Что для меня благостное сладкое? Те продукты, которые в составе имеют не более 4-6 компонентов. Сахар не должен занимать первую позицию и не должен являться белым сортом. Чаще сладости приобретаю в био магазинах, где так же читаю этикетки. Не всякое био является таковым. Стоит помнить, что промышленность всегда направлена на обогощение заинтересованных лиц, а мы  {и только мы} в ответе за наше здоровье и личное счастъе - ведь эти два понятия, по моему пониманию, крепко связаны друг с другом.

Этим летом я определилась со своим новым желанием - я хочу сама определять ингредиенты своих сладостех, которые делаю для мужа, в первую очередь. Мой сластёна смог выйти из "коварного капкана", в котором находился долгие годы, скупая всё сладкое подряд, не разбираясь и не делая различий. Теперь он обязательным порядком смотрит на ингридиенты, стараясь провести различие между благостными и вредными вкусняшками. Я же поставила себе задачей поддержать его в "сладкомании" домашним производством. И это мой первый рецепт!



√ Для батончиков понадобится:

✦ 120 гр. воздушной киноа
✦ 2 ст.л. цветочной пыльцы
✦ 100 гр. миндальных орехов
✦ 50 гр. кокосового масла
✦ 200 гр. мёда
✦ ваниль, соль


√ Приготовление:


❶ Воздушную киноа смешать с цветочной пыльцой.
   Миндальные орехи крупно порубить.



❷ Растопить кокосовое масло в кастрюльке на маленьком огне. Добавить мёд, ваниль, соль и хорошо перемешать.
Растопленные ингредиенты добавить в сухие и перемешать.


❸ На форму для выпечки (размером 26 на 20 см) выложить специальную бумагу. Аккуратно распределить массу. Поверх накрыть слоем бумаги для выпечки и положить поверх груз (что-нибудь тяжёлое). Определить форму на 1 час в холодильник (или на 30 минут в морозильник). Заключительно аккуратно порезать массу на 8 равных частей.


 √ Примечания к рецепту:

Нам обоим понравились батончики. Их не стоит резать большими ломтями во избежание нарушения эстетичского равновесия. Очень важно добавить достаточное количества мёда для клейкости, в противном случае продукт может рассыпаться на части {что у меня и произошло, поскольку на момент готовки мёда было в доме не достаточное количество}. Но так не стоит перегибать с количеством цветочной пыльцы - её интенсивый и слегка навязчивый вкус способен перебить удовольствие при чаепитии. Держать их лучше в холодильнике, для сохранения формы и твёрдости.
В данном случае правило: "лучше меньше, чем больше" является вспомогательным лозунгом. А вкусняшка эта проста в приготовлении и вполне поддатлива к экспериментам. Дерзайте!