Вопрос "какая ты хозяйка на кухне?" может заставить нас на миг задуматься. Представляешь себе суету, тепло исходящее от духовки, насыщенные цвета овощей- сладкого перчика, тёмно-зелёного кабачка с дымчатой полоской, еле-еле виднеющейся под сливочным струящимся светом через окошко, глубокий и тяжёлый баклажановый оттенок - такой налитый, солидный. Если ты любишь готовить, улыбаясь, ты дашь ответ. Но и если ты не любишь готовить, ответ ты дашь всё равно. И эти обе жизненные позиции, такие разные по очертаниям эмоций, вполне способен обьединить один фактор: как правило, спектр приготовляемых нами блюд

                         о г р а н и ч е н.



Моя мама вкусно готовит. Очень вкусно. Её талант развивали с 4 лет, когда моя прабабка ставила маленькую тоненькую Людочку к плите следить за приготовлением борща. Или строго наблюдала за маленькими кулочками, очень нехотя и с огромными усилиями замешивавшими тесто. Я автоматически попала в другую "касту" женщин - вынужденно научившихся готовить в сознательном возрасте барышень, будучи оторванной от дома. Без надзора и пыток. Но и без дельных советов и мастер-классов. Наобум, наотмашь, интуитивно, пробуя. Вероятно генетика или женское начало. А может многолетние наблюдениям за лёгкими и скользящими движениями любимой мамы - но готовить я обожаю и, кажется, неплохо умею! Чистить, резать, смешивать, парить, поджаривать, кудесить со специями. 

 -"Но какие вы хозяйки?" 

- Те, у которых один набор рецептов на десятки лет вперёд. 


Поэтому, вооружившись книгами с рецептурой здоровых и сбалансированных блюд, я пробую и эксперементирую. Я отныне хозяйка-огонь. Бесстрашная, открытая и дерзкая. Бросаю вызов своей кухне! И цель моя: составить для своей семьи разнообразный и богатый на выбор план блюд на месяц. Отыскать неожиданные комбинации, поддерживающие наше здоровье на должном уровне, вкусные, простые и яркие. 
Легко не будет по одной причине - мой муж тот ещё привереда. Домашний ресторанный критик :) Моя же мотивация - мой фарватер.



На ужин я почти всегда ем овощи, но и белковая пища хороша. Идеальным вариантом перекуса вечером стал  для меня салат с киноа, красной капусты и креветок. Забегу вперёд - простое в приготовлении необычное блюдо - в к у с н о! Буду обязательно его готовить в будущем. Отличная комбинация ингредиентов.

✦ Необходимо

✓ 100 гр. киноа
✓ 2 морковки
✓ 300 гр. красной капусты
✓ 30 гр. свежего корня имбиря
✓ 2 зубчика чеснока
✓ 2 ст. л. оливкового масла
✓ 100 мл. овощного бульйона
✓ 400 гр. свежих (размороженных) креветок
✓ 50 мл. свежевыжатого сока лимона
✓ 75 мл. несладкого кокосового молока
✓ орехи кешью или любые другие
✓ листья свежего кориандра
✓ соль, перец

➊ Киноа залить слегка подсоленным кипятком и накрыть на 10 минут крышкой. Если киноа не набухнет, поварите на медленном огне втечение 5-7 минут. В заключение опрокиньте на друшлаг, чтобы стекла вода.

➋ Почистить морковь, нарезать тонкой длиной соломкой. Помыть качан капусты, очистить от ненужных листьев, мелко порубить. Почистить корень имбиря и мелко натереть. Чеснок порезать тонкими ломтиками.

➌ 2 ст.л. оливкового масла подогреть в сковороде, слегка обжарить морковь, имбирь и чеснок. Забросить капусту. Посолить, поперчить.

➍ Добавить в сковороду бульйона, накрыть крышкой и слегка потушить на среднем огне около 5 минут. Сменить температуру на низкую и дотушить овощи пока не испарится жидкость. Снять с плиты и остудить.

➎ Креветки обязательно промыть проточой водой, промокнуть бумажными салфетками. Поджарить на оливковом масле до розовых боков. Подлить кокосового масла и добавить лимонного сока. Я так же закинула имбирь и чеснок. Снять с плиты. Так как кокосовое молоко у меня не испарилось, я сюда подмешала киноа, впитавшее в себя вкусную жидкость.

➏ Смешать киноа с креветками и овощами. Попробовать на соль - добавить специи при необходимости. Подавать с мелко полублеными листьями свежего кориандра и орешками.